今日の晩御飯はオオサンショウウオ ～[名古屋]出張ホスト/レンタル彼氏 - 2020.04.11 Sat

たまたまスーパーでオオサンショウウオが売られてましたので買っちゃいました

水族館では見たことありますけど、まさか実物を手に取ってみるなんて



ヌルヌルでブヨブヨで重厚感があって、けっこうそばで見るとえぐいです

オオサンショウウオは天然記念物に指定されてるのでとっても貴重な生き物

そんな天然記念物をいただくなんて・・・これは心してかからねばなりませんね


さあ、どう調理するか・・・






な～んてね



赤ナマコで～す



オオサンショウウオなんてスーパーに売ってるわけありません（笑）

それでもえぐい見た目ですよね

最初にこれを食べようと思った人尊敬します

せっかくなので色々観察しました

表面はぬるんぬるん


裏側



両側にあるボツボツは足の名残でしょうか


口



こんな唇とキスしたら、こっちの唇みんな持ってかれそうですよね（笑）


早速下準備にとりかかります

頭とおしりをカットしてお腹側を包丁で裂くとこんな感じで黄色いこのわたが出てきます



この、このわたが貴重なんですよね～

この時点でけっこう身が縮んで引き締まってかたくなってます

柔らかくするには中で縦についている肌色の筋肉を取り除くそうなんですけど、僕は固いのが好きなのでそのまま

荒塩でガシガシ洗ってぬめりとか余計な汚れとかカスみたいなのを除去します



３ミリくらいにタンタンとカットして下準備は終了～



調子に乗って全部輪切りにしちゃってあとで後悔

酢の物にするつもりでしたが、２匹分だと一回では食べきれない量なので半分はもう少し大きめにカットして唐揚げにすればよかったと


このわたは中を出して綺麗に洗うと、二匹分でこれっぽっちになりました



貴重なわけですよね


で、酢とポン酢と醤油少々で味付けして大根おろしをぶっかけて完成～



亡き親父がナマコ酢が好きでした

今はすでにカットされて真空パックされて売ってることが多いですが、昔は今回のように生きたまま売ってることが当たり前で、

母がまな板で切り刻んでるのをよく見てたものです

このわたは父と半分こで、口に入れると必ず父が声を大にして言うんです、

「すぐに飲むなよ！しばらく噛み続けて味わうんだ。」って

僕はつるっと喉に入っていきそうなのを何度も戻してはシャクシャク噛んでました

そして父はちんちこちんに温めた日本酒をくいっと

小学生の僕に「ほら、お前も飲め」って（笑）

「お前が大人になったら一緒に飲むのが楽しみだ」ってよく言ってましたが・・

ごめんよ～あんまりお酒が強くないもんだから、大人になってからもあんまり付き合えなかった

飲めなくても・・今思えばもっと親父につきあってあげればよかったな～って

飲もうと思えばいつでも飲める、親は絶対に死なないから・・って思ってたから＾＾；

今夜、このわたをシャクシャク噛みながら、そんな親父とのことを思い出してました


噛めば噛むほどに懐かしい味がたくさん染み出てきます








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